晒干/烘干：将剖开的鱿鱼平铺在干净的晒网或者烘盘上，进行晒干或烘干。晒干应选择晴朗无风沙的天气，避免灰尘和杂质污染。烘干则要控制好温度和时间，一般在50-60摄氏度下烘干数小时，直至鱿鱼干硬而不失弹性。调味：鱿鱼干燥后，可以根据个人口味进行调味。
干鱿鱼可以做成青椒炒干鱿鱼，味道绝佳，需要用到的材料是干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。 具体步骤： 准备好食材，干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。 干鱿鱼洗干净，放在锅里用热水煮滚，大概煮半个小时左右。干鱿鱼煮熟后会变得卷曲，煮好后捞上来不要立马切，以免烫到手，等凉一些再切。
准备阶段：清理鱿鱼母干，将其切成圈状。加入少许食盐和味精进行腌制，以增添其基础味道。准备好配料，如洋葱、西芹、红辣椒，并切成适当大小的块状。 炒制阶段：调制特色干锅调料，混合海鲜酱、花生酱、蚝油等。热油至四成热，放入鱿鱼圈及配料一同炒制，炒出香味后备用。
将芹菜切成小段，青红辣椒切成圆圈状，生姜和蒜切片，洋葱切丝。 在锅中加入适量的水，放入干鱿鱼，倒入黄酒。黄酒不仅能去腥，还能提升鱿鱼的鲜美。 水烧开后，煮一段时间，然后捞出干鱿鱼，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。 锅烧热，加入适量的油。
将晾干的鱿鱼用剪刀剪成条状，可以根据个人口味，撒上一些红曲粉增加色泽。将剪好的鱿鱼条放入清水中焯烫后捞出，晾凉后晾干，放入密封袋中即可保存。需要注意的是，制作干鱿鱼的关键在于晾干的时间，晾干时间过短会导致鱿鱼变质，而晾干时间过长会导致鱿鱼变硬。
大火烧开后，转小火慢炖。由于鱿鱼需要更长的时间来烹饪，我选择了焖煮一个半小时。过程中可以根据口味适量加盐调味。当鱿鱼和猪肉都熟透后，转为大火收汁，最后撒上少许味精，提升整体风味。最终的干鱿鱼丝虽然带有一定的韧性，但与入口即化的猪肉搭配，味道绝佳。
清水泡发。很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡干制鱿鱼时也选择了直接清水泡发，的确也能泡胀鱿鱼。碱水泡发。先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，捞出后用1：100的碱水泡8到12小时，干鱿鱼即可被完全泡发。
盐水泡发：用温水直接将盐搅拌融化后，再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右即可。小苏打粉泡发：苏打粉和水的比例为三大杯水只需要加2大匙的苏打，浸泡2-3个小时即可。香油泡发：温水中加入香油，浸泡2-3小时即可。
盐水泡发干鱿鱼法：方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。
1、晾干：将腌制好的鱿鱼片放到通风的地方晾干，可以使用纱布或者挂在晾衣架上。晾干后可以增加鱿鱼干的口感和耐嚼度。 烘烤：在烤箱上预热至180度，将晾干的鱿鱼片均匀放置在烤盘上，然后放入烤箱中烘烤，时间约为20-30分钟。期间需要不时翻面，直到鱿鱼片变脆且呈金黄色为止。
2、干鱿鱼凉拌好吃 在制作凉拌干鱿鱼时可以准备一个干鱿鱼，再准备一个青椒和一个红椒，另外准备适量的盐、味精和生抽以及蚝油等调味料。
3、酒腌法：这种方法腌制出来的鱿鱼干口感醇厚，有一种独特的酒香味。首先，将新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成适当大小的片状。接着，将切好的鱿鱼片放入一个干净的容器中，倒入适量的白酒或者黄酒，确保每一片鱿鱼都被酒覆盖。
4、选择新鲜鱿鱼：腌制鱿鱼干的第一步是选择新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在选择时，应注意鱿鱼的外观，新鲜的鱿鱼应该有光泽，没有异味。清洗处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，然后用清水冲洗干净。这一步非常重要，因为如果清洗不干净，会影响鱿鱼干的口感和保存时间。
1、清洗：将鱿鱼放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的污物和黏液。注意不要用力过猛，以免损伤鱿鱼的肉质。剖腹：用刀在鱿鱼的腹部切开，但不要切断。这一步需要非常小心，以免切到鱿鱼的内脏。去内脏：用手将鱿鱼的内脏取出，清洗干净。注意要尽量保持内脏的完整性，以便后续的处理。
2、翻动：在干燥过程中，需要定期翻动鱿鱼，以保证干燥均匀，防止部分过于干燥而部分还未干透。检查：在整个干燥过程中，要不断检查鱿鱼干的干燥程度，确保每一片都达到适宜的干燥标准。干燥不足会导致保质期缩短，而过度干燥则会使鱿鱼变得过硬，影响口感。
3、注意卫生：在整个制作过程中，要保持工具和环境的清洁，避免细菌污染。同时，也要注意个人卫生，制作前要洗手，避免将细菌带入食物中。注意安全：在使用刀具和烘干机等工具时，要注意安全，避免发生意外伤害。
1、先将鱿鱼的脑袋揪下，把眼睛和嘴都抠掉，鱿鱼须吸盘上的小圈要全部撸掉，然后是清理鱿鱼的身体，把鱿鱼背上的软骨抽出来，最后是去掉鱿鱼的黑皮，将鱿鱼洗干净就可以做菜了。第一步：处理脑袋先揪下鱿鱼的脑袋同时会带出内脏，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。最关键的是要把眼睛去掉。
2、超市买的鱿鱼片处理方法如下：先将鱿鱼的脑袋揪下，把眼睛和嘴都抠掉，鱿鱼吸盘上的小圈要全部撸掉，然后是清理鱿鱼的身体，把鱿鱼背上的软骨抽出来，最后是去掉鱿鱼的黑皮，将鱿鱼洗干净就可以做菜了。鱿鱼是一种软体动物，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
3、．干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食；2．干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；3．鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
4、首先在买到干鱿鱼丝后，做菜前要先将鱿鱼丝放在水里浸泡几个小时，这样才能使鱿鱼丝变得柔软，便于接下来的处理和提升口感。然后准备好五花肉、葱、生姜、辣椒和必要的调味品等。 先将五花肉洗净切成肉丝、将生姜切片、葱和辣椒切段。
5、青红椒切成三角块，洋葱切条。鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。将洋葱倒入翻炒几下。