烤金枪鱼：将金枪鱼清洗干净，用盐和黑胡椒腌制，然后放入预热的烤箱中，用高温烤至表面焦香，内部熟透即可。 山葵黄油金枪鱼：将山葵酱涂抹在金枪鱼上，再撒上少许盐和黑胡椒，最后涂抹一层黄油，放入预热的烤箱中烤至表面金黄，内部熟透即可。
准备八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、老抽、糖、香菜。金枪鱼切块。锅中放油，烧热放入金枪鱼块。一面煎3分钟左右，翻面煎3分钟左右，放入八角，花椒，葱，姜，蒜。碗里倒入料酒，醋，老抽，少量糖，拌匀倒入锅中。继续炖5分钟，关火，放入香菜。
把金枪鱼正反面改下刀放入盆中，放入葱丝，姜丝，料酒充分抹匀后腌制5分钟。锅中烧油把鱼挂上一层淀粉，下锅煎制，锅烧热放油，葱姜蒜，辣椒炒香，放人清水500ml。加入蚝油，生抽，料酒等烧开，炸好的鱼放入锅中大火炖20分钟，剩下的汤放淀粉收汁，把汁浇在鱼上即可完成 。
金枪鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。 在金枪鱼块上均匀地涂抹盐和胡椒粉，腌制15-30分钟，使调味料充分渗透入鱼肉中。如果喜欢口感更嫩滑，可以使用腌鱼调料，按照包装上的说明进行腌制。 烧热平底锅，加入少许植物油。
